El "kilómetro cero" se ha convertido en una etiqueta con mucho marketing y poco contenido. En las cartas de algunos restaurantes significa solo "lo que pudimos comprar cerca esta semana". En las estanterías de algunas tiendas significa solo "producido en la misma provincia". La versión seria del concepto, la que a mí me importa, es otra cosa: conocer al productor, saber cómo cultiva, comprar directamente o a través de un canal corto, pagar un precio justo por producto de calidad. Este post recorre los productores y tiendas de la provincia de Málaga donde el kilómetro cero significa algo de verdad....
Después de doce años viviendo en la Costa del Sol, con cientos de comidas en decenas de sitios, hay un puñado de restaurantes a los que sigo volviendo. No son necesariamente los más famosos, ni los que tienen estrella, ni los que salen más en las guías. Son los que, para mí, representan algo que merece la pena defender: cocina honesta, producto bueno, precios razonables para lo que se come, y ese algo indefinible que hace que un restaurante sea "el tuyo". Este post es mi top personal, con el plato que siempre pido y por qué cada uno me...
Los mercados municipales son algo que los urbanitas de cierta edad valoramos cada vez más a medida que van desapareciendo. Son el reverso de la gran superficie: pocos metros, mucha densidad, producto fresco, conversación, olor. El Mercado Central de Fuengirola es uno de los pocos que todavía funcionan como mercado real en la Costa del Sol, no como un reclamo turístico disfrazado. Este post es una guía personal para sacarle el máximo partido, con puestos favoritos y el plan completo de lo que yo hago un sábado por la mañana. El edificio y su historia El Mercado Central está en...
Los Boliches es el barrio marinero de Fuengirola, pegado al límite con Benalmádena por el este. Es donde antiguamente descargaban las barcas y donde, durante décadas, estaban las mejores freidurías de la zona. Hoy en día ha cambiado mucho: se ha vuelto más residencial, más turístico, con una torre de apartamentos cada vez más en cada manzana. Pero si sabes dónde mirar, el pescaíto frito sigue siendo bueno, honesto y a precios razonables. Este post es mi guía personal después de vivir doce años por aquí. Qué es el pescaíto frito de verdad Pescaíto frito, en la Costa del Sol,...
A los veintitantos, el tapeo era un maratón. Salías el sábado a las dos de la tarde, parabas en el primer bar para una caña y un montadito, te ibas al segundo para otra caña y dos tapas, al tercero para una tapa grande y una tónica, y así hasta las ocho de la noche encadenando sitios, cervezas y calorías con una alegría que no me explico cómo sobrevivíamos. Luego cenábamos. Luego salíamos. Volvíamos a casa de madrugada y al día siguiente, a las doce, ya estábamos otra vez en el bar. A los cuarenta y tantos, el tapeo es...
