Javier Valencia Javier Valencia

Blog personal de Javier Valencia

Cartel original de Cadena perpetua (The Shawshank Redemption, 1994), de Frank Darabont

Las diez mejores películas de mi vida: 2. Cadena perpetua

21 de mayo de 2026 · 17 min de lectura · 3 visitas

Si Cinema Paradiso fue la película que me cambió a los veintitantos, Cadena perpetua fue la que me ayudó a aguantar a los treinta y muchos. Cuento por qué. La descubrí tarde, lo cual ya dice cosas. Se estrenó en 1994, hizo una taquilla discreta, salió con poco ruido, y fue el alquiler de VHS y el boca a boca lo que la convirtió en lo que es hoy: la película mejor valorada de IMDB, la primera que aparece cuando preguntas a un grupo de hombres de cuarenta años "¿cuál es la mejor peli que has visto?". A mí me...

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Pizarra con la carta de tapas y raciones de la Peña Flamenca El Gallo en Las Lagunas de Mijas

Buñuelos de bacalao en El Gallo: el triángulo donde se gana o se pierde el plato

19 de mayo de 2026 · 6 min de lectura · 10 visitas

Quinta entrega de la serie sobre la cocina de Paco Flores en la peña flamenca El Gallo, en Las Lagunas de Mijas. Después del solomillo al Pedro Ximénez, volvemos a producto humilde: los buñuelos de bacalao. Si hay un plato donde el chef se desnuda, son los buñuelos. La receta es de las más simples de la cocina del sur (bacalao desalado, masa, fritura), pero hay tres variables que tienen que cuadrar simultáneamente para que el plato salga bien. Si una de las tres falla, todo el plato se cae. Por eso los buñuelos son un examen abierto que cualquier...

Pizarra con la carta de tapas y raciones de la Peña Flamenca El Gallo en Las Lagunas de Mijas

Solomillo al Pedro Ximénez en El Gallo: cuando la salsa es el plato

17 de mayo de 2026 · 6 min de lectura · 13 visitas

Cuarta entrega de la serie sobre la cocina de Paco Flores en la peña flamenca El Gallo, en Las Lagunas de Mijas. Después del secreto ibérico, seguimos con carne, pero cambiando completamente de registro. Donde el secreto pedía silencio, austeridad y plancha al punto, este plato pide lo contrario: que la salsa hable. El solomillo al Pedro Ximénez es, en la cocina andaluza moderna, una de las preparaciones más reconocibles. Y, paradójicamente, es uno de los platos donde la diferencia entre las versiones decentes y las versiones memorables es enorme. Casi todo se decide fuera de la sartén del solomillo,...

Cartel italiano de Cinema Paradiso (1988), de Giuseppe Tornatore

Las diez mejores películas de mi vida: 1. Cinema Paradiso

16 de mayo de 2026 · 15 min de lectura · 14 visitas

Llevo tiempo dándole vueltas a hacer una lista de mis diez películas favoritas. No de las mejores películas de la historia (esa lista ya la han hecho Sight and Sound y unos cuantos más, y yo no soy crítico), sino de las que más me han marcado. Las que veo cada cierto tiempo. Las que cuando aparecen en una conversación me pongo pesado defendiéndolas. Las que recomendaría a alguien si me pidiera "una película para una tarde tranquila" y supiera que tenemos los gustos parecidos. Diez películas son pocas. Cada vez que intento cerrar la lista se cae alguna y...

Banco de leones marinos asomando la cabeza al unísono sobre el mar — la mascota Seal de MariaDB en clave de cluster

Cluster MariaDB master-master en Debian 13: instalación paso a paso desde el repo oficial

15 de mayo de 2026 · 9 min de lectura · 16 visitas

Tiempo de lectura estimado: 16 minutos. En la quinta entrega de la serie MariaDB desde cero pasé por encima de Galera, replicación asíncrona, backups y producción a vista de pájaro. Esta vez bajo al detalle: montar un cluster de 3 nodos en Debian 13 trixie desde cero, usando el repo oficial de MariaDB Foundation, y demostrar que funciona con pruebas reales (caídas, recuperación, conflictos de escritura, latencia). Sobre la terminología: en el mundo MySQL/MariaDB master-master significa históricamente "dos primarias asíncronas en círculo". Aquí lo uso en el sentido más amplio y más usado hoy: multi-master síncrono con Galera. Es lo...