Javier Valencia Javier Valencia

Blog personal de Javier Valencia

Pizarra con la carta de tapas y raciones de la Peña Flamenca El Gallo en Las Lagunas de Mijas

Alcachofa con brandada de bacalao en El Gallo: cuando un vegetal alcanza la categoría celestial

12 de mayo de 2026 · 10 min de lectura · 2 visitas

Esta es la segunda entrega de la serie sobre la cocina de Paco Flores en la peña flamenca El Gallo, en Las Lagunas de Mijas. La primera fue la presentación general, un recorrido por la pizarra del día. Esta es la primera que entra en un plato concreto, y no es casualidad que sea este. Si tuviera que elegir un único plato de la pizarra para enseñarle a alguien lo que es capaz de hacer Paco con producto humilde, no dudaría: la alcachofa con brandada de bacalao. Es, sin medias tintas, un plato ejecutado a la perfección. De los que...

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PostgreSQL desde cero (V): replicación, backups y producción

PostgreSQL desde cero (V): replicación, backups y producción

11 de mayo de 2026 · 7 min de lectura · 12 visitas

Quinta y última entrega de la serie PostgreSQL desde cero a pro. Tiempo de lectura estimado: 14 minutos. Último tramo. En las entregas anteriores has aprendido a instalar PostgreSQL (I), diseñar esquemas serios (II), escribir consultas avanzadas (III) y diagnosticar rendimiento (IV). Ahora toca lo que separa un PostgreSQL "que funciona" de uno con el que tu jefe puede dormir tranquilo: replicación, backups, monitorización y HA. No voy a cubrir absolutamente todo. Voy a dar la columna vertebral, suficiente para que puedas llevar a producción un clúster pequeño-mediano y saber qué buscar cuando necesites escalar. WAL: lo que hay que...

Pizarra con la carta de tapas y raciones de la Peña Flamenca El Gallo en Las Lagunas de Mijas

La peña flamenca El Gallo, en Las Lagunas de Mijas: presentación de una serie sobre la cocina de Paco Flores

11 de mayo de 2026 · 16 min de lectura · 14 visitas

En la Costa del Sol hay tres tipos de sitios para comer fuera. Sitios para impresionar a los amigos de fuera, donde lo que importa es la vista, el mantel y el ticket que enseñas en el grupo de WhatsApp. Sitios para llevar a un cliente, donde lo que importa es que no falle nada. Y sitios para volver, los más raros, donde lo que importa es lo que pasa dentro del plato. La peña flamenca El Gallo, en Las Lagunas de Mijas, pertenece a la tercera categoría, que es la más valiosa de las tres y la que menos...

Centro comercial La Cañada en Marbella

Una tarde en La Cañada de Marbella: pasillos estrechos, escaleras imposibles y una hamburguesa cara

10 de mayo de 2026 · 7 min de lectura · 19 visitas

Salir un sábado por la tarde a La Cañada con cinco personas no es un plan, es un proyecto logístico. Lo digo después de haberlo hecho varias veces y de haber salido siempre con la sensación de que el centro comercial está pensado para que el visitante se rinda antes de llegar a la tienda que tenía en la cabeza. Esta es la crónica de la última vez, con sus alegrías, sus disgustos, y una cuenta de Five Guys que todavía no me he recuperado. La primera batalla: aparcar y entrar La Cañada tiene parking gratuito, lo cual es una...

PostgreSQL desde cero (IV): índices, EXPLAIN y rendimiento

PostgreSQL desde cero (IV): índices, EXPLAIN y rendimiento

10 de mayo de 2026 · 6 min de lectura · 15 visitas

Cuarta entrega de la serie PostgreSQL desde cero a pro. Tiempo de lectura estimado: 13 minutos. Tienes un esquema decente (II) y sabes escribir consultas potentes (III). En algún momento, algo irá lento. Este post es sobre cómo averiguar por qué y qué hacer al respecto. Tres ideas guían todo lo que sigue: Mide antes de optimizar. EXPLAIN ANALYZE es tu única fuente de verdad. Los índices aceleran lecturas y ralentizan escrituras. No los añadas por reflejo. PostgreSQL es autogestionado pero no mágico. ANALYZE y VACUUM son las dos palabras más importantes. Tipos de índices PostgreSQL ofrece varios tipos de...