Blog | Javier Valencia

Comer kilómetro cero: productores y fincas de Málaga

29 de abril de 2026 · 7 min de lectura · 1 visita

El "kilómetro cero" se ha convertido en una etiqueta con mucho marketing y poco contenido. En las cartas de algunos restaurantes significa solo "lo que pudimos comprar cerca esta semana". En las estanterías de algunas tiendas significa solo "producido en la misma provincia". La versión seria del concepto, la que a mí me importa, es otra cosa: conocer al productor, saber cómo cultiva, comprar directamente o a través de un canal corto, pagar un precio justo por producto de calidad. Este post recorre los productores y tiendas de la provincia de Málaga donde el kilómetro cero significa algo de verdad....

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Grupo de amigos brindando alrededor de una mesa

Volver a ver a los amigos de toda la vida

29 de abril de 2026 · 7 min de lectura · 2 visitas

Hay una categoría de amigos que la vida adulta, con sus desplazamientos y sus calendarios, vuelve geográficamente lejana pero que siguen siendo, en lo importante, los más cercanos. Son los amigos de toda la vida: los del colegio, los del instituto, los de los primeros trabajos. Los ves dos o tres veces al año si vives en ciudades distintas, y sin embargo cuando te reúnes con ellos tienes la sensación de que el tiempo no ha pasado. Este post es una reflexión sobre por qué esas amistades son tan resilientes, y por qué siguen mereciendo el esfuerzo que cuesta mantenerlas....

Mesa puesta con platos y copas en un restaurante

Mi top de restaurantes en la Costa del Sol

28 de abril de 2026 · 7 min de lectura · 12 visitas

Después de doce años viviendo en la Costa del Sol, con cientos de comidas en decenas de sitios, hay un puñado de restaurantes a los que sigo volviendo. No son necesariamente los más famosos, ni los que tienen estrella, ni los que salen más en las guías. Son los que, para mí, representan algo que merece la pena defender: cocina honesta, producto bueno, precios razonables para lo que se come, y ese algo indefinible que hace que un restaurante sea "el tuyo". Este post es mi top personal, con el plato que siempre pido y por qué cada uno me...

Mesa con copas de vino vacías después de una comida larga

Conversaciones largas, sin reloj: la sobremesa como lujo

28 de abril de 2026 · 6 min de lectura · 11 visitas

Hay un formato de conversación que en los últimos años me he dado cuenta de que es escaso, y que cada vez que lo consigo me deja la sensación de haber tocado algo importante: la sobremesa larga. Una comida que acaba, los platos se retiran, el café llega y no se va a ningún sitio. Tres personas, cuatro, cinco. Dos horas después seguís allí, con una copa de algo, hablando de cosas que no eran el tema de la comida y que están siendo lo mejor del día. Este post es sobre por qué defiendo ese formato con insistencia, y...

Escenario de concierto iluminado con público en primer plano

Un concierto en grupo: por qué sigue siendo especial

27 de abril de 2026 · 6 min de lectura · 14 visitas

Hay pocas cosas que junten tantos ingredientes buenos como un concierto con amigos. Una noche fuera de casa, música que te importa, gente que te importa, un rato compartido que no se puede repetir. Desde los veinte hasta ahora he ido a muchos conciertos en grupo, y cada vez que lo hago me reafirmo en la misma idea: es de las mejores formas de pasar tiempo con los tuyos. Este post es sobre por qué, y sobre algunas cosas que he aprendido en el camino. La ventaja sobre otros planes Un concierto tiene una característica que lo hace distinto del...