Javier Valencia Javier Valencia

Blog personal de Javier Valencia

Ilustración minimalista de un tarro de cristal lleno de manteca colorá con tropezones de carne y una hoja de laurel, junto a un mollete untado y un cuchillo

Manteca colorá: historia y receta del desayuno andaluz de siempre

9 de octubre de 2026 · 14 min de lectura · 5 visitas

Hay desayunos que se piden y desayunos que se heredan. El desayuno molinero de pan, aceite y sal es de los primeros, y ya le dediqué su post. La manteca colorá es de los segundos: nadie te la explica, nadie te la recomienda, simplemente un día aparece en la barra un mollete tostado chorreando una grasa naranja con trocitos de carne, alguien a tu lado dice «¿eso no lo has probado?», y a partir de ahí ya no hay vuelta atrás. Es, probablemente, el desayuno más impresentable desde el punto de vista nutricional de toda la gastronomía española. Y es...

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Ilustración minimalista de un estante de farmacia con botes grises y uno destacado en color terracota con la etiqueta Mg, y delante unas almendras, unas pastillas y una hoja verde

Los tipos de magnesio, uno por uno: qué dice de verdad la evidencia

8 de octubre de 2026 · 21 min de lectura · 16 visitas

Pásate por cualquier farmacia y mira la balda de los complementos. Hace diez años el magnesio era un bote, como mucho dos. Hoy hay media pared: citrato, bisglicinato, cloruro, malato, «magnesio total» con cinco formas mezcladas, polvo, cápsulas, sobres, comprimidos efervescentes y uno que promete llegar al cerebro. Si además tienes cierta edad y algo de redes sociales, el magnesio te persigue: que si para dormir, que si para los calambres, que si para el cansancio, que si para la ansiedad. Parece que medio país va corto de magnesio y la otra mitad está a punto. Como me pasa con...

Ilustración minimalista de un círculo terracota en el centro, con unas tijeras cortando los hilos que lo atan a una piedra a un lado y a una nube de lluvia al otro

Séneca, Lorca y Camarón: el miedo al futuro y el recuerdo del pasado

7 de octubre de 2026 · 17 min de lectura · 19 visitas

Hay una frase que me persigue desde hace mucho. Me la he cruzado en una de esas imágenes con busto de mármol y atardecer de fondo, en el estado de WhatsApp de alguien, en una taza de una tienda de regalos. Dice así: «Para ser feliz, debes liberarte de dos cosas: el miedo a un mal futuro y el recuerdo de un mal pasado.» — Séneca Es una buena frase. Tiene la simetría que tienen las frases que se recuerdan: dos cosas, una hacia delante y otra hacia atrás, y en medio tú, liberado. Y tiene la firma adecuada, porque...

Ilustración minimalista de una escalera de peldaños grises con el primero destacado en color terracota y una marca de verificación, junto a un coletero

Ponytail: la skill que convierte a Claude Code en un senior perezoso

6 de octubre de 2026 · 11 min de lectura · 37 visitas

Le pides a un agente un selector de fecha. Instala flatpickr, escribe un componente envoltorio, añade una hoja de estilos y abre un debate sobre zonas horarias. Lo que querías era esto: Ese es el ejemplo con el que abre su README Ponytail, un plugin para Claude Code (y para otra veintena de agentes) que a principios de octubre pasa de las 154.000 estrellas en GitHub, más que Agency Agents, del que hablé hace un par de semanas. Pero aquí la comparación termina, porque Ponytail va justo en la dirección contraria: no te da 273 personalidades, te da una sola,...

Ilustración minimalista de un plato hondo de gazpachuelo humeante con almejas, gambas y patatas, junto a un cuenco de mayonesa con unas varillas en color terracota

Gazpachuelo malagueño: la sopa de los marengos que se hace con mayonesa

5 de octubre de 2026 · 12 min de lectura · 26 visitas

Cada vez que le explico el gazpachuelo a alguien de fuera pasa lo mismo. Empiezo bien: «es una sopa caliente de pescado, típica de Málaga». Asienten. Sigo: «con patata». Asienten más. Y entonces llego a la parte importante: «y se liga con mayonesa». Ahí se acaba la conversación. La cara es siempre la misma, una mezcla de educación y de alarma, como si les hubiera propuesto echarle ketchup al cocido. Lo entiendo. Dicho así suena a invento de nevera vacía. Pero es que es exactamente eso, un invento de nevera vacía, solo que con un par de siglos de pulido...